На пиве или на ряженке. Готовим оладьи вместо блинов

На пиве или на ряженке. Готовим оладьи вместо блинов

Масленица не ограничивается только блинами, в дело идут любые вкусные штуки, выпеченные на сковороде или в печи. В первую очередь, разумеется, оладьи. Они должны быть толстенькими, пышными. Могут быть как сладкими, так и не слишком. Их могут подавать не только с вареньем — отлично выступают оладьи с икрой или с морепродуктами. Делимся модными рецептами теста и современными подачами классического блюда.Важный совет«Самые пышные оладьи получаются из дрожжевого теста, — говорит Александр Русаков, шеф-повар ресторана Tilda. — Но у меня есть лайфхак, чтобы достичь максимальной пышности: я делаю дрожжевое тесто и добавляю в конце замешивания соду, гашеную кислотой. И это дает дополнительную пышность, дополнительные пузырьки. Есть еще один вариант: взбить белки до крепких пиков и добавить их в конце приготовления теста. То есть вы смешали сухие ингредиенты, добавили молоко или кефир, а потом отделили белки от желтков. Сначала взбили желтки и добавили, потом — белки, так чтобы пики стояли и не падали, добавили в самом конце. Тесто будет очень легкое, и оладьи получатся воздушными и пышными».Оладьи на ряженкеРецепт Петра Хрущева — бренд-шефа бара «Булгаков» (г. Красноярск)Такие оладьи делала бабушка шефа, а креветки, шпинат, икра и так далее — уже современная подача. Кстати, подойдут и топпинги, любое варенье, сметана или мед, можно добавить творожный сыр, бекон или ветчину.Ингредиенты на оладьи (примерно 15 штук, 500 граммов готового теста):1 яйцо,15 г сахара,соль,250 мл ряженки,220...
26.02.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Готовим кабачковые оладьи с крабовыми палочками и сырком  когда слишком большой урожайГотовим кабачковые оладьи с крабовыми палочками и сырком — когда слишком большой урожай Этот рецепт понравится тем, кто уже перепробовал все классические блюда с популярным овощем. ...

Вместо блинов  фальшивые акции: как не попасться на удочку мошенников в МасленицуВместо блинов — фальшивые акции: как не попасться на удочку мошенников в Масленицу В 2025 году киберпреступники впервые использовали тему Масленицы для обмана россиян, сообщают "Известия" со ссылкой на старшего аналитика компании F6 ...

5 фактов о пиве, которые вас позабавят5 фактов о пиве, которые вас позабавят Узнаем, почему этот напиток называют жидким хлебом и зачем для его потребления шумерам нужны были палки. ...

В российском пиве Жигули нашли кишечную палочкуВ российском пиве «Жигули» нашли кишечную палочку Речь о продукции ЗАО «Московская Пивоваренная Компания» (МПК). По данным SHOT ПРОВЕРКИ, проблему выявили специалисты Роспотребнадзора. Само ведомство ...

Вместо Chery  Tenet, вместо Exeed  Esteo, а вместо Jetour  Votour. Бренд Jetour спрячется в России под маркой VotourВместо Chery — Tenet, вместо Exeed — Esteo, а вместо Jetour — Votour. Бренд Jetour спрячется в России под маркой Votour Популярные кроссоверы и внедорожники Jetour в России мигрируют под новый бренд — Votour. Фото: Jetour Как сообщает Auto Mail.ru, российский дис ...

Всё дело в генетике, а не в пиве! Учёные развеяли главные мифы о популярном напитке и его крепостиВсё дело в генетике, а не в пиве! Учёные развеяли главные мифы о популярном напитке и его крепости В 2023 году Guinness стал самым продаваемым разливным пивом в Великобритании, заняв 11% рынка, что вызвало вопросы о правдивости различных утверждени ...

Глава РПЛ Алаев о пиве на стадионах: Надеюсь, в следующем году вернется, мы близки к этому. Все клубы единогласно заГлава РПЛ Алаев о пиве на стадионах: «Надеюсь, в следующем году вернется, мы близки к этому. Все клубы единогласно «за» Президент Мир РПЛ Александр Алаев рассказал, что лига близка к возвращению продажи пива на стадионы. ...

Ходьба вместо фитнеса, еда вместо таблеток: честный разговор о здоровьеХодьба вместо фитнеса, еда вместо таблеток: честный разговор о здоровье Что нужно делать, чтобы меньше болеть, мы решили узнать у главного врача областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандида ...