Долголетие в бокале: рисовое вино скрывает неожиданный секрет

Долголетие в бокале: рисовое вино скрывает неожиданный секрет

Филиппинские ученые сделали неожиданное открытие: осадок, который остается после ферментации традиционного рисового вина "Тапуй", может быть гораздо полезнее, чем считалось раньше. Вместо того чтобы выбрасывать твердые остатки, исследователи предложили использовать их в качестве богатого питательными веществами суперфуда. Что такое "Тапуй" и его осадок Вино "Тапуй" изготавливают из смеси черного и белого клейкого риса, подвергая его ферментации с помощью закваски "бубод". Через месяц напиток фильтруют, а образовавшуюся "мезгу" — остатки рисовых отрубей, дрожжей и других побочных продуктов — обычно утилизируют. Однако ученые выяснили, что этот осадок содержит ценные соединения, способные принести значительную пользу здоровью. Чем полезен осадок "Тапуй" Филиппинские исследователи оптимизировали процесс ферментации, подобрав определенные микроорганизмы. В результате осадок "Тапуй" оказался богат полифенолами — мощными антиоксидантами, которые защищают клетки от старения, воспалений и окислительного стресса....
20.03.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Наука и Техника»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Женщины в зоне риска: что скрывает белое виноЖенщины в зоне риска: что скрывает белое вино? Многие считают красное вино полезным из-за содержания ресвератрола — антиоксиданта, которому приписывают защитные свойства против рака. Однако новое ...

Пенсии вырастут: какой секрет скрывает апрельская индексацияПенсии вырастут: какой секрет скрывает апрельская индексация С 1 апреля социальные пенсии в России проиндексируют на 14,5%. Об этом сообщил глава правительства Михаил Мишустин во время своего доклада в Государс ...

Что может рассказать о вашей выносливости длина пальцев: учёные раскрыли неожиданный секретЧто может рассказать о вашей выносливости длина пальцев: учёные раскрыли неожиданный секрет Ученые выяснили, что соотношение длины указательного пальца (2D) к длине безымянного пальца (4D) может рассказать о твоей выносливости и спортивных с ...

Вино на пике: Кубань-Вино планирует увеличить производство премиальных вин на 65%Вино на пике: Кубань-Вино планирует увеличить производство премиальных вин на 65% Винодельня "Кубань-Вино", одна из крупнейших в Краснодарском крае, планирует в 2025 году увеличить производство премиальных вин в 1,6 раза, что соста ...

Ожог в бокале: 5 скрытых признаков того, что спиртное уже разрушило ваш защитный барьерОжог в бокале: 5 скрытых признаков того, что спиртное уже разрушило ваш защитный барьер Алкогольный гастрит – серьезное последствие воздействия этанола. Узнайте о симптомах, стадиях разрушения слизистой и способах защиты и восстановления ...

Учёные обнаружили самую маленькую галактику в истории  Andromeda XXXV: это как человек размером с рисовое зернышкоУчёные обнаружили самую маленькую галактику в истории — Andromeda XXXV: это как человек размером с рисовое зернышко Учёные обнаружили самую маленькую и тусклую галактику в истории — Andromeda XXXV, расположенную примерно в 3 миллионах световых лет от нас в со ...

Спорт. Долголетие. КузбассСпорт. Долголетие. Кузбасс С 30 сентября по 4 октября в столице Кузбасса состоялось одно из ярких и впечатляющих спортивных событий года – IX Спартакиада пенсионеров России, пр ...

Бурый жир обеспечит активное долголетиеБурый жир обеспечит активное долголетие Бурый жир может стать ключом к продлению жизни и сохранению физической формы в пожилом возрасте. Американские учёные обнаружили, что усиленная работа ...