«Коммерсант»: в России из-за дефицита ягод могут сократить ассортимент настоек

В последние годы производители наращивали ассортимент настоек — сейчас у каждой крупной компании есть 5–7 наименований. Однако возникла неожиданная проблема: в России стало не хватать ягод, написал «Коммерсант». Рассказываем, куда они делись и придётся ли россиянам переходить на домашние настойки. Куда делись ягоды Своих ягод в России не хватает, чтобы покрыть потребности производителей. По данным «Коммерсанта», около 75% свежих и практически 95% замороженных ягод привозят в страну из-за рубежа, в том числе из США и Западной Европы. При этом ягоды активно используют не только в производстве алкоголя, но и в кондитерской сфере, особенно после роста цен на какао-бобы, говорят эксперты. Чаще всего в кондитерские изделия идут смородина, черноплодная рябина, крыжовник и клюква. Как это повлияет на рынок настоек Новым трендом может стать снижение производства настоек, отметили собеседники «Коммерсанта». Ягоды дорожают быстрее роста инфляции: по оценкам экспертов, цены на них в последнее время выросли на 30–40%. В России будут наращивать собственное производство, но это произойдёт не быстро. Для общепита такая ситуация не критична: рестораторы могут просто вывести одно наименование из меню и заменить его другим. В случае с большим производством процесс будет сложнее, рассказали эксперты алкогольного рынка. Они отметили, что сейчас в рознице бутылку настойки можно купить за 250–300 рублей. В баре за такую же цену продают одну рюмку. Эксперты считают: если настойки в магазинах подорож...

22.03.2025

Рубрика: «Промышленность и Производство» Поделиться:

В России не хватает ягод для производства настоек Как выяснил «Ъ», крупные производители алкоголя, такие как «Татспиртпром» и Ladoga, могут сократить выпуск настоек из-за дефицита ягодного сырья. В L ...

В России могут сократить список профессий, дающих преференции иностранцам В России могут сократить список профессий, которые дают право иностранцам получить вид на жительство (ВНЖ) в упрощенном порядке. Об этом сообщает ТАС ...

Коммерсант узнал позиции России на переговорах с США "Коммерсант" узнал позиции России на переговорах с США Президент России Владимир Путин на закрытой встрече с представителями Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) заявил, что ключевым ...

В Росздравнадзоре заявили об отсутствии дефицита систем для диагностики ВИЧ-инфекции // Росздравнадзор: в России нет дефицита систем для диагностики ВИЧ В российских медучреждениях нет дефицита систем для диагностики ВИЧ-инфекции, заявили ТАСС в пресс-службе Росздравнадзора. 7 августа «Ведомости» сооб ...

ОГЭ могут сократить до 2 предметов. Но не для всех В Госдуме в первом чтении приняли законопроект, который оставляет только два обязательных экзамена для сдающих ОГЭ. Но такую возможность могут предос ...

В Великобритании могут сократить 50 тыс. чиновников По данным The Times, новое правительство Великобритании во главе с Киром Стармером может сократить до 50 тыс. госслужащих в рамках оптимизации расход ...

Коммерсант: в России резко выросло число случаев менингококковой инфекции «Коммерсант»: в России резко выросло число случаев менингококковой инфекции За первые пять месяцев 2025 года в России зарегистрировали 1266 случаев менингококковой инфекции. Это в 3,6 раза больше, чем за аналогичный период пр ...

Синяки на теле могут быть признаком дефицита витамина С Доктор Софи Тротман раскрыла симптомы нехватки витамина С и рассказала, какие продукты помогут восполнить его дефицит. Когда микроэлемента в организм ...