Названы легкие правила выбора температуры для блюд в духовке

Названы легкие правила выбора температуры для блюд в духовке

Почему температура так важна Слишком высокая температура может привести к тому, что внешний слой продукта пережарится, в то время как внутренняя часть останется сырой. Слишком низкая — затянет приготовление и приведёт к потере влаги и ухудшению вкуса. Базовые режимы Большинство духовых шкафов помогают устанавливать температуру в диапазоне от 30C до 270-300C. Этот диапазон можно разделить на несколько зон, каждая из которых подходит для определённых кулинарных задач. Низкая температура (30-120C) подходит для медленного приготовления, сушки продуктов и некоторых видов выпечки, требующих деликатного обращения. При такой температуре можно подсушить травы, приготовить безе или меренги, которые должны высохнуть, а не запечься. Также в этом диапазоне готовят неаполитанскую пиццу с очень тонким тестом. Средняя температура (120-180C) — наиболее универсальный режим, подходящий для запекания большинства мясных, рыбных блюд и овощей. В этом диапазоне также выпекают многие виды хлеба, пирогов и другой выпечки. При таких температурах происходит равномерный прогрев продукта, благодаря чему он готовится «до сердцевины». Высокая температура (180-230C) используется для запекания блюд, которым нужна хрустящая корочка. Также этот режим подходит для быстрого запекания нежирного мяса, выпечки пиццы с толстым тестом и некоторых видов пирогов. Очень высокая температура (230-300C) применяется реже, в основном для создания сильного жара, необходимого для формирования корочки на стейках, выпечки некото...
27.04.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Названы самые опасные сочетания алкоголя и новогодних блюдНазваны самые опасные сочетания алкоголя и новогодних блюд Алкогольные напитки несовместимы с рядом привычных продуктов, поэтому во время новогоднего застолья важно соблюдать осторожность, чтобы избежать проб ...

Легкие не справляются: названы влияющие на развитие одышки заболеванияЛегкие не справляются: названы влияющие на развитие одышки заболевания Одышка может являться признаком нарушений сердечно-сосудистой системы и началом развития заболеваний легких. Симптомы, которые должны послужить обращ ...

Китайский доктор назвал 3 правила для точного измерения температуры телаКитайский доктор назвал 3 правила для точного измерения температуры тела Инфекционист, руководитель экспертной группы по лечению COVID-19 в городе Шанхае Чжан Вэньхун рассказал россиянам, как правильно мерить температуру б ...

Правила выбора надежной МФО для оформления микрозайма: советы от площадки ЗаймыОнлайн.руПравила выбора надежной МФО для оформления микрозайма: советы от площадки ЗаймыОнлайн.ру Оформление займов онлайн – очень удобно, ведь можно срочно получить деньги на карту без долгого ожидания одобрения. При этом подать заявку можно где ...

Красноярским дачникам напомнили правила выбора семян капусты на рассадуКрасноярским дачникам напомнили правила выбора семян капусты на рассаду Красноярцам рассказали, как правильно выбирать семена капусты, чтобы не остаться осенью без урожая. ...

Свобода выбора: как GDS-туры меняют правила игры для туристов и бизнесаСвобода выбора: как GDS-туры меняют правила игры для туристов и бизнеса Туроператоры стали активнее предлагать туры с перелётом на регулярных рейсах, увеличивая продажи GDS-туров. Такой формат позволяет бронировать авиаби ...

Электрический чайник Redmond (Редмонд) KM237: элегантный дизайн, выбор температуры нагрева, длительное поддержание температурыЭлектрический чайник Redmond («Редмонд») KM237: элегантный дизайн, выбор температуры нагрева, длительное поддержание температуры Чайник Redmond KM237 может кипятить воду или нагревать ее до заданной температуры, которая выбирается из четырех предустановленных вариантов. Текущая ...

Рак ротовой полости: Названы 3 ежедневных правила, спасающих от смертельной болезниРак ротовой полости: Названы 3 ежедневных правила, спасающих от смертельной болезни Риск снизится на 80%. Простые правила онколога доступны всем россиянам. Они требуют всего пары минут в день, но в перспективе продлевают жизнь на год ...