Эксперты: Непастеризованное молоко может содержать опасные бактерии, устойчивые к антибиотикам

Исследованию подвергся продукт из розничных магазинов США. Правильное хранение молока. Фото: Unsplash Масштабное исследование ученых-диетологов Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что непастеризованное молоко содержит большое количество генов, устойчивых к противомикробным препаратам, которые при комнатной температуре провоцируют размножение опасных бактерий. В розничных магазинах 5 штатов (Калифорния, Айдахо, Аризона, Южная Каролина и Мэн) были собраны пробы молока. Эксперты изучили 4 вида обработки молочного продукта: непастеризованная, пастеризованная, высокотемпературная и ультрапастеризованная. Результаты исследования показали, что непастеризованное молоко содержит существенно больше живых бактерий, в сравнении с другими обработанными продуктами. Но бактериальные уровни стабильны до тех пор, пока молоко держится в охлаждённом состоянии. Это второе исследование, в котором обнаружено, что необработанное молоко может содержать опасные бактерии, устойчивые к антибиотикам. Учёные подчёркивают, что бактерии с этими генами появляются, когда продукт остаётся при комнатной температуре. Автор работы Jinxin Liu отмечает, что в образцах непастеризованного молока не было обнаружено большого объема полезных бактерий. Это открытие несколько противоречит общепринятому мнению, что необработанное молоко содержит массу полезных бактерий, которые впоследствии уничтожаются в процессе пастеризации. Эксперт заявляет, что их исследование сделано не с целью испугать людей, а с цель...

26.09.2025

Рубрика: «Наука» Поделиться:

Названы самые устойчивые к антибиотикам бактерии Кишечная палочка и микобактерии туберкулеза возглавили список самых устойчивых к антибиотикам бактерий, рассказала "Газете.Ru" профессор кафедры фарм ...

Устойчивые бактерии атакуют: почему экология важнее, чем мы думали Учёные из Бостонского университета сделали тревожное открытие: микропластик может способствовать распространению бактерий, устойчивых к антибиотикам. ...

Собаки могут обнаруживать опасные бактерии по запаху Недавние исследования, профессора Джейн Дэвис и её команды из Имперского колледжа в Лондоне в сотрудничестве с организацией «Собаки для поиска болезн ...

Ученые из Красноярска рассказали, чем пахнут опасные бактерии Эксперты Красноярского государственного медицинского университета изучают, как пахнут различные бактерии. ...

Роспотребнадзор нашёл смертельно опасные бактерии в популярной курице В «Пятёрочке» в Зеленограде нашли сальмонеллу в курином фарше, шницелях и филе под маркой «Петелинка». Об этом сообщает Telegram-канал Shot проверка. ...

Смертельно опасные бактерии обнаружили в колбасе саратовских производителей В колбасе саратовских производителей - комбината «Дубки» и «Саратовский МПК «Ресурс» - специалисты Россельхознадзора выявили нежелательные добавки, а ...

В питьевой воде в посёлке Игра в Удмуртии обнаружили опасные бактерии Игра. Удмуртия. В посёлке Игра провели профилактическое исследование питьевой воды в колонках, принадлежащих ООО «Водоканал». Об этом соо ...

Опасные бактерии: почему лучше не пользоваться для мытья посуды губкой Исследования показывают, что в обычной кухонной губке живёт множество бактерий. Их даже больше, чем на поверхности унитаза. В 2017 году учёные обнару ...