Почему невозможно перестать есть чипсы: наука объяснила “эффект ещё одной”

Почему невозможно перестать есть чипсы: наука объяснила “эффект ещё одной”

Тоже не можете остановиться на одной чипсине? Вы не одиноки. Хруст, соль и аромат жареного картофеля — кажется, ничего особенного. Но стоит съесть одну чипсинку — и рука сама тянется за следующей. Почему? Ответ кроется не в слабой силе воли, а в биохимии мозга. Учёные давно изучают, почему именно чипсы вызывают эффект “ещё кусочек — и всё”, и находят в этом кулинарном соблазне нечто общее с механизмом привыкания. Что делает чипсы такими вкусными и почему мозг требует ещё Наш мозг любит сочетание жиров, углеводов и соли — это мощная эволюционная награда. Для первобытного человека такие продукты означали энергию и выживание, а для современного — просто «вкусно и приятно». При поедании чипсов в мозге выбрасывается дофамин, гормон удовольствия. Каждая хрустящая пластинка — как маленькая победа, и мозг хочет повторить ощущение снова. Кроме того, звук хруста тоже играет роль. Психологи из Оксфордского университета выяснили, что громкий и свежий хруст делает еду субъективно вкуснее. Производители это знают и специально подбирают толщину и текстуру, чтобы хруст звучал максимально “вкусно”. Палатебельные продукты (богатые жиром/углеводами/солью) активируют дофаминовую систему вознаграждения и могут усиливать тягу к перееданию, что описано в обзорах по нейробиологии питания. Почему мы не можем остановиться после первой чипсинки Секрет не только в вкусе, но и в формуле так называемой “точки блаженства”. Это оптимальное соотношение соли, жира и хрусткости, при котором еда вызывает макс...
09.10.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Наука и Техника»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Не эффект плацебо, а наука: почему после нагрузки становится легче телу и головеНе эффект плацебо, а наука: почему после нагрузки становится легче телу и голове Терапевтическая связь между движением и благополучием организма, включая значительное уменьшение боли, подробно описана доктором медицинских наук Але ...

Почему невозможно пополнить Steam И какие есть решенияПочему невозможно пополнить Steam? И какие есть решения? Пополнение баланса Steam – это, казалось бы, простая и привычная процедура. Однако иногда пользователи сталкиваются с неожиданными трудностями: плате ...

Все жены Преснякова родились в мае: астролог объяснила, почему только у Подольской есть шанс удержать его на всю жизньВсе жены Преснякова родились в мае: астролог объяснила, почему только у Подольской есть шанс удержать его на всю жизнь 29 марта свой день рождения отмечает Владимир Пресняков — ему исполнилось 57 лет! С поздравлениями спешат все близкие и родные. В том числе нынешняя ...

Обратный эффект: Врач объяснила, кому противопоказана кола без сахараОбратный эффект: Врач объяснила, кому противопоказана кола без сахара Подсластители, содержащиеся в кока-коле без сахара и аналогичных газировках, могут оказать на организм обратный эффект, спровоцировав усиление тяги к ...

Уже не чувствует эффект от одной чашки: это может указывать на зависимость от кофеинаУже не чувствует эффект от одной чашки: это может указывать на зависимость от кофеина Уфимские врачи перечислили россиянам признаки кофеиновой зависимости, пишет издание UfaTime. ...

Газзаев о словах Мизулиной про легионеров: Если есть сильный иностранец и слабый россиянин на одной позиции, почему нужно ставить менее подходящего пГаззаев о словах Мизулиной про легионеров: «Если есть сильный иностранец и слабый россиянин на одной позиции, почему нужно ставить менее подходящего по уровню? Должна быть конкуренция» Ранее глава «Лиги безопасного интернета» заявила, что ей бы хотелось видеть больше российских футболистов, нежели иностранцев. ...

Рыба не всегда бывает полезной: эти три вида стоит перестать естьРыба не всегда бывает полезной: эти три вида стоит перестать есть Специалисты постоянно рекомендуют употреблять больше рыбы, но бывают и исключения. Существует три вида рыбы, от которых стоит отказаться. ...

Медленный образ жизни: как перестать спешить и почему это так важноМедленный образ жизни: как перестать спешить и почему это так важно В современном мире мы постоянно куда-то несемся, за чем-то гонимся, а само слово успех — однокоренное со словом спешить. Даже есть или общаться с бли ...