Кулинарное наследие Бразилии: как масло денде рассказывает историю предков

Кулинарное наследие Бразилии: как масло денде рассказывает историю предков

Салвадор не просто город, а пульсирующий организм, живущий в такт барабанов, солёного ветра и аромата жареного денде — густого маслянистого экстракта из африканской масличной пальмы. С декабря по март его улицы превращаются в живую партитуру: музыка льётся из баров, храмов, лодок. Здесь, в колыбели бразильской креольской души, история, культура и кухня переплетаются, как волокна маниоки в акараже — священного уличного блюда бразильского штата Байе. Историческая кухня Когда в XVI веке португальцы начали завозить в Бразилию порабощённых африканцев, именно Салвадор стал их первым пристанищем. Через этот порт прошло более трёх миллионов человек. Они принесли с собой не только языки и верования, но и память о вкусах — пряных, дымных, глубоко символичных. В глиняных котлах рабовладельческих кухонь смешивались африканские ингредиенты (пальмовое масло, сушёные креветки, перец) с местными (маниока, кокос, рыба), формируя то, что сегодня называют кухней Байе — одной из самых самобытных в мире....
27.10.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Путешествия»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Газета рассказывает свою историю // Каким получился спин-офф сериала Офис«Газета» рассказывает свою историю // Каким получился спин-офф сериала «Офис» Спин-офф «Офиса» — сериал «Газета» — собирает положительные отзывы. Все десять серий первого сезона вышли на стриминговом сервисе Peacock 4 сентября. ...

Как Волга на душу положит // Выставка в Рабочем и колхознице рассказывает, как художники-символисты из Саратова изменили историю отечественного искусКак Волга на душу положит // Выставка в «Рабочем и колхознице» рассказывает, как художники-символисты из Саратова изменили историю отечественного искусства В павильоне «Рабочий и колхозница» проходит выставка «Волга. Москва. Нева. Саратовские символисты в Москве и Ленинграде 1920–1940-х». Ради масштабног ...

42 тыс. лет назад: в Бразилии нашли останки животных, которые изменят историю42 тыс. лет назад: в Бразилии нашли останки животных, которые изменят историю Останки древних животных были найдены в пещере (Бразилия) в июле 2024 года. Специалисты из Beta Analytic использовали радиоуглеродный анализ и пришли ...

Наше масло  для наших пробок: почему российское моторное масло может быть лучше турецкогоНаше масло – для наших пробок: почему российское моторное масло может быть лучше турецкого Тема моторных масел и техжидкостей актуальна во все времена. И вопросы, в общем-то, практически одни и те же: что происходит на рынке, много ли подде ...

Не еда, а наказание: новое кулинарное шоу Меган Маркл высмеяли зрители«Не еда, а наказание»: новое кулинарное шоу Меган Маркл высмеяли зрители Новое кулинарное шоу жены британского принца Гарри Меган Маркл высмеяли зрители, пишет Daily Mail. Маркл запустила восьмисерийный проект на Netflix, ...

Кулинарное шоу Меган Маркл, которое критикуют за постановочность, продлили на второй сезонКулинарное шоу Меган Маркл, которое критикуют за "постановочность", продлили на второй сезон Вопреки слухам о прекращении сотрудничества, Netflix продлил контракт с герцогами Сассекскими. Вчера стало известно о новой сделке, в рамках которой ...

Мартин Брэйтуэйт: В Дании мы не видим тех трудностей, что есть в Бразилии, Франции, Испании. В Бразилии люди живут на улице  и мне грустно. Нам надо Мартин Брэйтуэйт: «В Дании мы не видим тех трудностей, что есть в Бразилии, Франции, Испании. В Бразилии люди живут на улице – и мне грустно. Нам надо сделать общество более равным» – Дания сильно отличается от других стран. Не только от Бразилии, но также от Франции, Испании . Разница очень большая. В детстве я не знал этого, ду ...

Вроде просто рис с курицей  но по-испански: эта паэлья просто готовится и очень вкусно съедается  совершите кулинарное путешествие в ИспаниюВроде просто рис с курицей — но по-испански: эта паэлья просто готовится и очень вкусно съедается — совершите кулинарное путешествие в Испанию Яркое блюдо — паэлья с курицей. Паэлья — традиционное испанское блюдо, которое наравне с гаспачо является кулинарным символом страны. Ее основу соста ...