Как искусственный язык определяет степень остроты еды

Искусственный язык сможет сказать насколько острая еда перед вами. О том, что запивать острое блюдо лучше молоком, а не водой, знают многие любители пряной кухни. Но этот же эффект можно использовать не только за обеденным столом, а и в реальных научных устройствах. Исследователи создали «искусственный язык», который способен объективно измерять остроту продуктов благодаря молочному белку. Такое изобретение позволит систематизировать степень остроты, чтобы каждое блюде получало баллы по простой и понятной системе. Но это не все, где можно использовать новую разработку. Как можно измерить остроту еды Основную роль в молоке играет белок казеин, который связывается с капсаицином — веществом, отвечающим за жгучесть перца чили. Именно капсаицин активирует рецепторы жжения во рту, а казеин как бы «обволакивает» эти молекулы и снижает ощущение остроты. На этом естественном механизме и основана идея искусственного языка для измерения остроты. Команда ученых под руководством Вэйцзюня Дэна из Шанхайского технологического института решила воспроизвести взаимодействие казеина и капсаицина в виде компактного сенсора. Такой прибор может стать особенно полезен людям с нарушением вкуса или очень чувствительным желудком, которым важно заранее знать уровень остроты продукта, чтобы избежать боли и ожогов слизистой. Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного! Как работает искусственный язык для измерения остроты Искусственный язык представляет собой прямоугол...

29.11.2025

Рубрика: «Наука и Техника» Поделиться:

Ученые представили искусственный язык, способный внедрить вкусовые ощущения в VR-игры Исследователи из Университета штата Огайо разработали систему e-Taste, способную передавать вкусовые ощущения в виртуальной реальности. Электронный я ...

Будущее медицины и контроля качества: создан искусственный язык, который "пробует" мир вокруг нас Исследователи разработали первый искусственный язык, способный "чувствовать" вкусы в жидкой среде и запоминать их, подобно человеческим рецепторам. О ...

Галактионов - о ничьей с Акроном: не хватило скорости и остроты Галактионов - о ничьей с "Акроном": не хватило скорости и остроты Главный тренер "Локомотива" Михаил Галактионов прокомментировал ничейный результат против "Акрона" (1:1) в рамках 13-го тура РПЛ. ...

Семак о матче с ЦСКА: Нам не хватило остроты в завершающей стадии Семак — о матче с ЦСКА: «Нам не хватило остроты в завершающей стадии» Главный тренер «Зенита» Сергей Семак рассказал, чего не хватило петербургской команде в матче 19-го тура против ЦСКА (0:0). ...

5 витаминов для остроты зрения: витамин А, Е, С, В, омега-3 жирные кислоты Доктор Джулия Зумпано перечислила витамины, способные улучшить здоровье глаз. Правильный рацион играет важную роль в поддержании остроты зрения и про ...

Хинштейн оценил степень готовности Курской АЭС-2 Степень готовности станции замещения Курской АЭС-2 с новым типом реакторов ВВЭР-ТОИ повышенной мощности составляет около 68%. Об этом у себя в Telegr ...

Власти РФ раскрыли степень сотрудничества с Telegram Фото: Grok В ближайшее время в России не ожидается полная блокировка Telegram. Об этом заявили в Госдуме, пишет «Коммерсантъ». Согласно источнику, де ...

Как добавить остроты в базовый гардероб — нужен всего один аксессуар Погода в марте очень переменчивая, поэтому переодеваться во все светлое и яркое пока готовы не все. Но это вовсе не беда, ведь сделать образ интересн ...