Какие специи часто подделывают и как их проверить на подлинность

Обычно подделками оказываются дорогие специи, а дешевые подделывать не выгодно В России некоторые специи подделывают довольно часто, и покупатели об этом даже не догадываются. Вместо настоящих пряностей в упаковке могут быть дешевые заменители, мука, крахмал, соль или высушенные травы без вкуса и аромата, а яркий цвет достигается с помощью красителей. Чаще всего подделывают шафран, куркуму, молотый черный перец, паприку и корицу. Внешне они выглядят нормально, но по вкусу и пользе сильно уступают оригиналу. Как подделывают шафран Настоящий шафран делают из рыльцев крокуса, которые собирают вручную, поэтому стоит он дорого и подделывать его особенно выгодно. Вместо него в продаже часто встречаются окрашенные сушеные лепестки календулы или другие растения, замаскированные под «красные нити». Ручной сбор шафрана. Источник изображения: wikipedia.org Натуральный шафран выглядит как тонкие изогнутые нити темно-красного цвета с легким оранжевым основанием, пахнет сложно и насыщенно, с медовыми и травяными нотами, а на вкус слегка горчит. Высушенные рыльца шафрана. Источник изображения: wikimedia.org Если нити ровные, желтые или белесые, запаха почти нет или чувствуется химия, а вкус плоский или сладковатый, это явный признак поддельного шафрана. Поддельный шафран выглядит как высушенная морковь. Источник изображения: rskrf.ru Как подделывают куркуму Куркуму подделывают чаще всего в молотом виде, потому что туда легко подмешать муку, крахмал или даже мел. Для «красоты» недобросов...

12.01.2026

Рубрика: «Наука и Техника» Поделиться:

Украшения сомнительной ценности // Как часто в России подделывают ювелирные изделия Каждое пятое ювелирное украшение в стране — подделка или контрафакт. Об этом “Ъ FM” рассказали опрошенные игроки рынка. В денежном выражении это поря ...

Как проверить подлинность долларов старого образца до 2009 года? Доллары, год выпуска которых датируется 2009-м и позже, имеют больше степеней защиты. Но и вышедшие в свет раньше банкноты тоже защищены от подделок. ...

Получили письмо от суда с вызовом на заседание? Инструкция, как проверить его подлинность Московский городской суд зафиксировал случаи массовой рассылки поддельных уведомлений о включении граждан в список кандидатов в присяжные заседатели. ...

Эксперт Solar Group: мошенники подделывают QR-коды в квитанциях ЖКХ Оплачивать квитанции за коммуналку по QR-коду опасно. Об этом рассказал эксперт по кибербезопасности компании Solar Group Олег Седов. Аферисты поддел ...

Мошенники подделывают видеокружки с лицами россиян для обмана их знакомых Злоумышленники стали звонить людям по видеосвязи и «воровать» их лица. Затем аферисты рассылают фальшивые записи контактам жертв в различных мессендж ...

Эксперт рассказала, как определить подлинность смартфона При покупке смартфона есть риск напороться на подделку. О том, как определить подлинность аппарата, рассказала в беседе с RT экономист Анна Анисимова ...

Мошенники подделывают сообщения от страховых компаний и атакуют самые уязвимые группы населения Российская компания, оказывающая сервисные услуги в области ИТ и ИБ, «ЕСА ПРО» (входит в ГК «Кросс технолоджис»)... ...

Как специи улучшают свойства еды и помогают не набирать вес Пряности делают еду вкуснее, а пищеварение — эффективнее. Разбираемся вместе с нутрициологом, как это работает. ...