Соль, жир, температура. 13 ошибок при готовке мяса, которые делают почти все

Соль, жир, температура. 13 ошибок при готовке мяса, которые делают почти все

Приготовить мясо в целом несложно. Нужно взять хороший кусок и просто его кинуть на сковороду. Соль, черный перец, минимум приправ — хорошее мясо само по себе вкусное. Но почему же вместо аппетитного и сытного горячего блюда мы получаем невнятную сухую подошву, которую еще толком не прожуешь? Рассказываем об ошибках, которые совершают многие кулинары при приготовлении мяса.Ошибка № 1. Быстрая разморозкаЕсли залить мясо холодной или, что хуже, горячей водой, пытаться разморозить его быстро, то оно потеряет слишком много влаги, будет сухим и невкусным. Виновата в этом не сама заморозка, а быстрая разморозка.Как надо: размораживайте мясо в холодильной камере, медленно, несколько часов.Ошибка № 2. Готовить недоразмороженное мясоЕсли поспешить и не разморозить мясо полностью, оно будет готовиться неравномерно: внутри оно остается холодным и сырым, а снаружи уже начинает пережариваться и пересыхать.Как надо: Заранее достать мясо из морозилки и положить его в холодильную камеру. Заложите на разморозку ночь или даже целые сутки, если кусок большой.Ошибка № 3. Жарить холодное мясоВы достали мясо из холодильника и сразу кидаете на сковороду. Так оно испытывает температурный шок, неравномерно готовится, пересыхает сверху.Как надо: перед приготовлением достать мясо из холодильника за 1-2 часа. Нужно чтобы оно было комнатной температуры.Ошибка № 4. Резать вдоль волоконЕсли мясо неправильно нарезать, его будет трудно жевать. Не зря рекомендуют резать поперек волокон — так мясо становится у...
23.01.2026
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Температура выше нормы охватит почти всю РоссиюТемпература выше нормы охватит почти всю Россию Почти на всей территории России ожидается температура выше нормы. Как сообщил научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд, к 1 апреля т ...

Почти полтонны опасного мяса изъяли в Воронежской областиПочти полтонны опасного мяса изъяли в Воронежской области Вести ПК. За январь-сентябрь текущего года сотрудники санитарно-эпидемиологической службы Воронежской области проверили деятельность 732 предприятий, ...

10 привычек, которые делают людей счастливее10 привычек, которые делают людей счастливее Бизнес-тренер Джессика Вайс учит людей и компании тому, как обрести больше счастья и удовлетворенности. Имея опыт в позитивной психологии, она провел ...

На популярном у красноярцев рынке нашли почти 300 кг мяса без документов о происхожденииНа популярном у красноярцев рынке нашли почти 300 кг мяса без документов о происхождении В Красноярске на ярмарке «Енисейский привоз» сотрудники Россельхознадзора обнаружили 272 кг мяса без сопроводительных документов. ...

15 мелочей до 1 000 рублей, которые делают жизнь удобнее15 мелочей до 1 000 рублей, которые делают жизнь удобнее Многофункциональный держатель для смартфона, лазерный дальномер, аксессуары для ПК и многое другое. ...

7 вещей, которые никогда не делают счастливые люди7 вещей, которые никогда не делают счастливые люди У Стефани Харрисон были большие мечты, но при их осуществлении, всегда появлялась новая проблема, с которой ей было сложно справиться. Сейчас она явл ...

Ребёнок в машине: 6 главных ошибок, которые допускают родителиРебёнок в машине: 6 главных ошибок, которые допускают родители Начало школьного сезона — время, когда родители чаще возят детей на уроки, кружки и в гости. Вместе с Яндекс Такси и брендом детских товаров Junion р ...

Что убивает секс в отношениях: 5 ошибок, которые совершают парыЧто убивает секс в отношениях: 5 ошибок, которые совершают пары Почему в отношениях пропадает желание? Есть пять частых ошибок, которые совершают почти все пары. Источник изображения: ledauphine.com Угробить интим ...