Как клейстер. Можно ли использовать блинную муку для блинов

Когда речь заходит о блинах, мы сразу вспоминаем о таком популярном в советские времена продукте, как мука блинная. Из нее наши мамы и бабушки иногда пекли оладьи. Некоторые хозяйки используют ее для приготовления блинов на Масленицу. Можно ли использовать эту муку, насколько хорошие блинчики из нее получаются? Или же эта мука только для лентяев и нерадивых хозяек, есть и такое мнение.Сразу оговоримся, что хороши любые блины из любой муки, которые нравятся самому кулинару и тем людям, которых он угощает этими блинами, но у блинной муки есть свои недостатки.«Блины можно делать из любой муки, — отвечает Виталий Россоха, шеф-повар гранд-кафе Dr. Живаго, — но я предпочитаю обычную, хлебопекарную, высшего сорта. Дело в том, что тесто из блинной муки получается, как будто клейстерообразное, более резиновое. Там есть яичный порошок, сухое молоко, разрыхлитель, но воздушности в этом тесте не получается.Из обычной муки, когда вы добавили в нее хорошие яйца, качественное свежее молоко, все тщательно перемешали, добавили немного масла и выпекаете на тефлоновой сковороде с антипригарным покрытием — получаются отличные блины. И делать их несложно. Не так уж много времени и сил экономит блинная мука. А тесто получается, как клейстер».Мы бы рекомендовали делать из блинной муки оладьи — для них не нужно такое воздушное тесто, как для блинов, они делаются более толстыми. К тому же тесто из блинной муки не так хорошо растекается по сковороде, блины из него не получаются тонкими, с дырочками.Ч...

25.02.2025

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Для блинов нельзя использовать прокисшее молоко: лучше кефир, ряженку, йогурт Доктор Регина Ахуньянова проинформировала россиянам, почему не стоит готовить блины из прокисшего молока на Масленицу, пишет издание UfaTime.ru. ...

Онищенко: на Масленицу можно съесть много блинов Заместитель президента Российской академии образования, академик РАН Геннадий Онищенко рассказал, сколько блинов можно съесть на Масленицу. ...

Эксперт Шуппо: за раз можно съесть не более четырёх блинов Масленичная неделя всё ближе, и россияне уже вовсю готовятся питаться блинами и оладьями три раза на дню. Поэтому врачи рассказали, сколько блинов мо ...

Врач рассказала, сколько блинов можно съесть детям на Масленицу Врач рекомендует позаботиться о пользе угощения и избегать слишком жирной или сладкой начинки. ...

Подхватить кишечную палочку от блинов можно, если есть их грязными руками Кандидат медицинских наук Екатерина Кашух призвала россиян на Масленицу быть аккуратнее с любой едой навынос, включая блины, пишет издание «Известия» ...

Можно ли использовать домашний адрес как юридический? При регистрации ООО или иного юридического лица требуется юридический адрес – место, где компания официально стоит на учете в налоговой инспекции. Эт ...

ИИ Google Gemini теперь можно использовать без входа в аккаунт Google сделал свой чат-бот Gemini доступнее для всех. Раньше, чтобы попробовать эту ИИ-штуку на сайте gemini.google.com, нужно было обязательно иметь ...

Яндекc Музыку на Apple Watch теперь можно использовать автономно «Яндекc Музыку» на Apple Watch теперь можно использовать автономно В приложении «Яндекc Музыки» для Apple Watch появилась функция скачивания музыки, подкастов, а также книг. Теперь «Яндекс... ...