Почему не стоит использовать подсолнечное масло при приготовлении яичницы?-советы от шеф-повара

Почему не стоит использовать подсолнечное масло при приготовлении яичницы?-советы от шеф-повара

яндекс Яичница — это, казалось бы, самое простое блюдо, которое каждый из нас готовил хотя бы раз в жизни. Но знаете ли вы, что даже в таком базовом рецепте есть свои секреты? Шеф-повар Николай Сарычев раскрывает тонкости, которые помогут вам приготовить идеальную яичницу. Почему не стоит жарить яйца на подсолнечном масле? Один из главных советов шефа — забыть о подсолнечном масле. Оно может испортить вкус и текстуру блюда, вызывая пригорание белка. Вместо этого Николай рекомендует использовать сливочное масло. Оно не только предотвращает подгорание, но и придаёт яичнице нежный, сливочный вкус. «Яичница на подсолнечном масле — это неправильная яичница. Белок будет гореть, а не жариться», — подчёркивает шеф. Как добиться идеальной текстуры? Не накрывайте сковороду крышкой. Многие привыкли готовить яичницу под паром, но это приводит к водянистому белку и переваренному желтку. Дайте яйцам «дышать», чтобы сохранить их текстуру. Выбирайте правильную сковороду. Для трёх яиц идеально подойдёт сковорода диаметром не менее 32 сантиметров. Это обеспечит равномерное распределение белка и предотвратит образование слизи. Следите за температурой. Разбивайте яйца на тёплую, а не раскалённую сковороду. Слишком высокая температура приведёт к пригоранию белка, оставив желток сырым. Умеренный огонь — ваш лучший помощник. Экспериментируйте с солью Соль — это не просто приправа, а инструмент для создания вкуса. Кто-то предпочитает солить сливочное масло перед жарко...
18.03.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Масляное цунами: почему цены на подсолнечное масло взорвали мировые рынкиМасляное цунами: почему цены на подсолнечное масло взорвали мировые рынки В октябре текущего года стоимость подсолнечного масла достигла трехлетнего пика. Основной причиной такого скачка является сокращение объёмов поставок ...

Как подсолнечное масло и рыбий жир влияют на строение печениКак подсолнечное масло и рыбий жир влияют на строение печени Регулярное употребление может привести к воспалению органа. Исследование в отношении причин появления проблем с печенью у людей проводили в Испании у ...

Башкирия начала экспортировать подсолнечное масло в КитайБашкирия начала экспортировать подсолнечное масло в Китай Вся продукция тщательно проверялась на каждом этапе производства – от полей до готового продукта. Лабораторные анализы подтвердили полное соответстви ...

3 причины добавить подсолнечное масло в меню: защита от атеросклеротических бляшек3 причины добавить подсолнечное масло в меню: защита от атеросклеротических бляшек В новом выпуске программы «Жить здорово!» телеведущая Елена Малышева рассказала россиянам о пользе подсолнечного масла. ...

В Роскачестве назвали масло, продлевающее жизнь на 10 лет и снижающее холестерин: не сливочное и не подсолнечноеВ Роскачестве назвали масло, продлевающее жизнь на 10 лет и снижающее холестерин: не сливочное и не подсолнечное В Роскачестве назвали масло, продлевающее жизнь на 10 лет и снижающее холестерин: не сливочное и не подсолнечноеАмериканские учёные согласно информац ...

Почему не стоит использовать смартфон во время зарядкиПочему не стоит использовать смартфон во время зарядки? При ежедневной полной зарядке батарея теряет ресурс уже через 500 дней — это примерно полтора-два года. Лучше делать частые, но короткие подзарядки, ...

Наше масло  для наших пробок: почему российское моторное масло может быть лучше турецкогоНаше масло – для наших пробок: почему российское моторное масло может быть лучше турецкого Тема моторных масел и техжидкостей актуальна во все времена. И вопросы, в общем-то, практически одни и те же: что происходит на рынке, много ли подде ...

Растительное масло и вода позволяют извлекать и сразу повторно использовать металлы из отработанных аккумуляторовРастительное масло и вода позволяют извлекать и сразу повторно использовать металлы из отработанных аккумуляторов Учёные Университета Лестера разработали новый метод извлечения ценных металлов из отходов литий-ионных аккумуляторов, используя смесь воды и растител ...