Когда солить холодец?

Когда солить холодец?

Готовка холодца — процесс долгий. Если вкратце, то нужно хороши очистить и замочить мясо перед варкой, потом отварить его, сделать пикантный и прозрачный бульон, размельчить мясо, разложить в подготовленную посуду, залить бульоном и отправить застывать в холодильник на несколько часов. Читайте в справке aif.ru, в какой из этих этапов лучше всего солить блюдо и почему.Когда солить холодец — в начале, середине или в конце готовки?Холодец варится на медленном огне, и сам процесс занимает не менее пяти часов, поэтому добавлять соль в воду самом начале готовки бессмысленно. Жидкость будет периодически выкипать, а вся приправа останется на дне тары. В самом конце тоже нет смысла солить бульон, так как мясо просто не успеет просолиться. Оптимальный вариант— солить примерно за 1-1,5 часа до окончания варки мяса и бульона, когда виден итоговый объем. Это времени хватит, чтобы мясо просолилось и не испарилось много воды.Сколько нужно для холодца соли?Чтобы бульон получился насыщенным, а мясо не пресным, лучше использовать крупную, а не мелкую соль. Добавлять ее нужно из расчета примерно 1,5 чайные ложки соли на каждые два литра воды и один килограмм сырого мяса.Источники:https://rskrf.ruhttps://www.belnovosti.by...
22.03.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Как заготовить зелень на зиму  не надо сушить, морозить или солитьКак заготовить зелень на зиму — не надо сушить, морозить или солить Вот несколько интересных рецептов, которые позволят сделать вкусные и полезные добавки для различных блюд. ...

Зачем надо солить воду в унитазе. Зарубите на носуЗачем надо солить воду в унитазе. Зарубите на носу Зачем надо солить воду в унитазе. Зарубите на носу Среди множества бытовых лайфхаков использование соли для уборки дома заслуживает особого внимания. ...

Стафилококк на праздничном столе: чем опасен магазинный холодецСтафилококк на праздничном столе: чем опасен магазинный холодец Какое блюдо на новогоднем столе самое опасное? Деликатес или гастрономическое извращение: проверим, понравится ли мясное желе иностранцам? Ответы на ...

Apple советует солить iPhone 17 Pro, чтобы избавиться от царапин на корпусеApple советует «солить» iPhone 17 Pro, чтобы избавиться от царапин на корпусе Новая линейка iPhone 17 от Apple получила высокую оценку за производительность и дизайн, но не обошлось без споров по поводу долговечности. iPhone 17 ...

Экипаж атомного ледокола снял на видео морской холодецЭкипаж атомного ледокола снял на видео «морской холодец» Экипаж атомного ледокола «Вайгач» запечатлел завораживающее природное явление в Карском море — крупные льдины, плавно качающихся на ...

Зачем нужно солить воду в унитазе  рассказали эксперты. Запомните на всю жизньЗачем нужно солить воду в унитазе — рассказали эксперты. Запомните на всю жизнь Представьте: гости уже на пороге, а в ванной — неприятный сюрприз. Химии нет, магазин закрыт… Стоп! У вас же на кухне есть обычная соль! Да-да, ...

Русский холодец: почему его так любят на родине и терпеть не могут за границейРусский холодец: почему его так любят на родине и терпеть не могут за границей Холодец — одно из тех блюд русской кухни, которое вызывает полярные реакции у людей. В России его подают на праздничный стол с гордостью, считая укра ...

Опасные блюда для диабетиков и гипертоников: майонезные салаты, селедка, холодецОпасные блюда для диабетиков и гипертоников: майонезные салаты, селедка, холодец Доктор Дмитрий Демидик призвал некоторых россиян проявить больше осторожности за новогодним столом. ...