Как пропаривать котлеты после жарки — главная ошибка, которую совершают абсолютно все хозяйки

Как пропаривать котлеты после жарки — главная ошибка, которую совершают абсолютно все хозяйки

Вы замечали, что у одних котлеты — сочные, словно облако, а у других напоминают подошву? Секрет не только в фарше. Опытные повара шепчут: всё дело в паре, который мягко «обнимает» мясо, сохраняя соки. Давайте раскроем трюки, о которых редко пишут в рецептах. 1. «Дыханье» сковороды: когда пар становится волшебником Представьте: вы обжарили котлеты до золотистой корочки, а потом… добавили в сковородку полстакана кипящего грибного бульона. «Зачем?» — спросите вы. А затем, что пар — лучший союзник мяса! Накройте крышкой, убавьте огонь и слушайте, как шипение превращается в шепот. Всего 10 минут — и внутри котлеты станут нежными, как пух. Совет от бабушки: Если вместо воды налить рассол от огурцов, получите пикантный вкус. Но не переборщите — котлеты не должны плавать! 2. Духовка-нянька: томление вместо спешки Знаете, почему ресторанные котлеты такие воздушные? Их не дожаривают, а доводят в духовке. Разогрейте её до 160°C, сбрызните заготовки маслом и отправьте на противень. Через 15 минут они пропитаются жаром, как книга — ароматом старой библиотеки. Проверьте вилкой: если входит легко, без сопротивления — готово! Лайфхак: Подложите под котлеты кружочки кабачков — они впитают лишний жир и добавят сочности. 3. Кастрюля-парователька: дедовский способ, который работает Нет пароварки? Не беда! Возьмите кастрюлю, налейте на дно пару пальцев воды, поставьте сверху решетку (подойдет даже от микроволновки) и разложите...
22.03.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Как пропаривать котлеты после жарки  главная ошибка, которую делают все хозяйкиКак пропаривать котлеты после жарки — главная ошибка, которую делают все хозяйки 1000.menu Вы когда-нибудь задумывались, почему котлеты в хороших столовых такие сочные и нежные? Все дело в правильной технике пропаривания после обж ...

Самая большая ошибка, которую люди совершают в детствеСамая большая ошибка, которую люди совершают в детстве Шэрон Прайс Джон, генеральный директор Build-A-Bear Workshop, акцентирует внимание на том, что важно устанавливать перед собой высокие цели в жизни и ...

Ошибка, которую совершают миллионы: чем опасен дефицит йода и к чему он приводит у взрослых и детейОшибка, которую совершают миллионы: чем опасен дефицит йода и к чему он приводит у взрослых и детей Йод – микронутриент, необходимый для синтеза гормонов щитовидной железы. Они регулируют рост, обмен веществ, работу нервной системы. При недостаточно ...

Названа главная ошибка при измерении давленияНазвана главная ошибка при измерении давления Ученые из Медицинского центра Джонса Хопкинса в США установили, что во время изменения давления руку с прибором нужно обязательно размещать на опоре. ...

Главная ошибка в оптимизации Windows: почему эту системную настройку нельзя отключатьГлавная ошибка в «оптимизации» Windows: почему эту системную настройку нельзя отключать Попытка ускорить компьютер путём отключения системных служб — ритуал, знакомый многим энтузиастам. Но что, если популярный совет по «оптимизации» на ...

Гель залили не туда и машинка страдает: главная ошибка при стирке, о которой молчат инструкцииГель залили не туда и машинка страдает: главная ошибка при стирке, о которой молчат инструкции С распространением гелей для стирки участились случаи засоров машин. Дело в том, что пользователи часто не знают, куда заливать такие средства — в ит ...

Экономика между бизнесом и народом: ошибка, за которую платят всеЭкономика между бизнесом и народом: ошибка, за которую платят все Всемирный банк в январском докладе (Global Economic Prospects) понизил прогноз роста экономики России: сейчас аналитики ожидают, что ВВП увеличится в ...

Главная революция 2025 года, которую никто не заметилГлавная революция 2025 года, которую никто не заметил Технологии развиваются с невероятной скоростью, и сфера «умного дома» не исключение. К 2025 году мы наблюдаем кардинальные изменения в том, как люди ...