Башкирская кухня: готовим зур балиш с мясом и картошкой

Башкирская кухня: готовим зур балиш с мясом и картошкой

Как известно, приготовление пищи и совместная трапеза сближают людей, поэтому «МГ» решила по пятницам выкладывать оригинальные рецепты блюд разных народов Башкортостана. Сегодня приготовим зур балиш, который особенно актуален в Ураза-байрам. Этот башкирский пирог сможет объединить всю семью, потому что его едят из одной посуды. Ингредиенты на 8 порций: мясо -1,5 кг, картофель - 1,5 кг, кефир - 0.5 стакана, мука - 750 г, сливочное масло - 150 г, сметана -1 стакан, яйцо - 1 штука, мясной бульон -1 стакан, соль – 0, 5 ч. ложки, растительное масло - 20 мл, лук - 2 штуки, черный молотый перец - по вкусу. Готовим: для начала нужно замесить тесто. Взбиваем в глубокой мисочке яйцо с солью. Добавим сметану и кефир, растительное и сливочное масло, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получится мягким, очень приятным на ощупь. Оставим его на 30 минут под пленкой или полотенцем. Сразу разделим тесто на 4 неравные части. Та, что побольше, станет основанием для пирога. Раскатаем ее довольно тонко и выложим в жаропрочную форму, предварительно застелив фольгой. Баранину или говядину, а также картофель нарежем кубиками. Перемешаем, посолим и поперчим по вкусу. Выложим начинку на тесто. Второй кусочек теста – это крышка - раскатаем и выложим сверху. Плотно залепим края. А дальше можно при желании украсить пирог, а можно обойтись и без этого. Для украшения от третей части теста пирога раскатываем тонкий кружок примерно диаметром как наша «крышка», делаем разрезы в тесте роликом ил...
28.03.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Мини-чебуреки с сюрпризом: готовим домашние чебупели с мясом и хрустящей корочкой  вкуснее, чем из магазинаМини-чебуреки с сюрпризом: готовим домашние чебупели с мясом и хрустящей корочкой — вкуснее, чем из магазина Любители полуфабрикатов отлично знают, каков на вкус гибрид пельменя с чебуреком. Но кулинары-любители пошли дальше и научились готовить чебупели сво ...

Башкирская содовая компания лишилась статуса стратегического предприятияБашкирская содовая компания лишилась статуса стратегического предприятия Президент России Владимир Путин подписал указ об исключении Башкирской содовой компании (БСК) из списка стратегических предприятий. Правительство Баш ...

Башкирская спортсменка стала победительницей первенства мира по русским шашкамБашкирская спортсменка стала победительницей первенства мира по русским шашкам Курортный городок Бельдиби в Турции стал ареной грандиозного события – с 19 по 31 октября здесь проходит чемпионат и первенство мира по русским шашка ...

Башкирская горнолыжница Танзила Исраилова стала серебряным призером этапа КубкаБашкирская горнолыжница Танзила Исраилова стала серебряным призером этапа Кубка Для Танзилы Исраиловой этот подиум стал продолжением успешного сезона. Весной 2025 года она одержала победу в финале Кубка России по горнолыжному спо ...

Лукашенко возмутился дорогой картошкой в БелоруссииЛукашенко возмутился дорогой картошкой в Белоруссии Президент Белоруссии Александр Лукашенко возмущен, что местный картофель вырос в цене на 10% за первые два месяца 2025 года. Он потребовал наладить ц ...

Россию завалили картошкой из Китая и ЕгиптаРоссию завалили картошкой из Китая и Египта Из-за дефицита отечественного картофеля Россия с начала года нарастила его поставки из Китая, Египта и даже Пакистана. Но это не привело к снижению ц ...

Медведев назвал украинцев пушечным мясомМедведев назвал украинцев пушечным мясом Заместитель председателя Совета безопасности России Дмитрий Медведев назвал украинцев пушечным мясом для Европы. ...

Ленивые вареники с картошкой: просто, быстро и вкусноЛенивые вареники с картошкой: просто, быстро и вкусно яндекс Что может быть лучше сытного и ароматного блюда, которое готовится за считанные минуты? Ленивые вареники с картошкой — это идеальный вариант д ...