Королевское угощение. Как сделать вкуснейшие кебабы и котлеты из креветок

Мясные или рыбные котлеты — это замечательно, но лучше котлет из креветок нет ничего! Они легкие, нежные, вкусные, насыщенные белком и сытные. Из креветочного фарша можно сделать сочные кебабы, если насадить их на шпажки, а можно просто слепить в виде котлет и обжарить на сковороде. Как делать кебабы или котлеты из креветок рассказал aif.ru Денис Крупеня, бренд-шеф ресторанов Atlantica Seafood и Atlantica Bistro.Основа для фаршаЯ беру креветки, океанские, тигровые. Желательно, выбрать покрупнее. Можно также использовать лангустины, большие красные креветки. В принципе, любые креветки подойдут, вы их будете превращать в фарш.Можно также икру креветочную добавить. А еще — положить рыбу. Любую рыбу, которая нравится или которая есть дома. Я добавляю ту, что есть в ресторане, неважно — красная или белая. Если для дома, то просто берете ту, что любите. И пробиваете вместе с креветками. Количество зависит от вашего вкуса, но если мы хотим получить креветочные котлеты, то креветок в фарше должно быть не менее половины.ИзмельчаемТут все очень просто — мясорубка. Если взять крупную насадку, то лучше будет чувствоваться текстура креветок, более крупные будут кусочки в фарше. Если нет мясорубки, можно порезать острым ножом, но, конечно, с мясорубкой получится быстрее.Что добавить?Я добавляю немного мякиша белого хлеба, он нужен, чтобы котлеты получились действительно сочными и воздушными.Также нужно добавить жареный лук и жирные сливки. Сливки — чтобы фарш получился сочным, их не должно...

31.03.2025

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Натальная карта Ксении Собчак: «королевское комбо» и идеальный муж Богомолов Журналистка наконец-то стала гостьей шоу «Натальная карта». Планеты и звезды раскрыли, какая она на самом деле. ...

Добыча креветок в России за I квартал выросла на 29% Спрос подстегивают изменение потребительских предпочтений и рост популярности морепродуктов ...

Морской McDonalds добрался до Британии: от сома до креветок Морской McDonald's добрался до Британии: от сома до креветок Сеть ресторанов Captain D's, известная как "морской McDonald’s", подтвердила, что её первый ресторан в Великобритании откроется в Бродстерсе (графств ...

Петербург вернул в Аргентину более 23 тонн зараженных креветок В морском порту Петербурга инспекторы Северо-Западного управления Россельхознадзора вернули в Аргентину 23,5 тонны замороженных креветок. Морепродукт ...

Ужин из креветок за 15 минут: один фрукт сделает блюдо ресторанным Креветки в апельсиновом соусе – это простой, но вкусный рецепт без необычных ингредиентов или сложных техник. Он украсит ужин в будний день, хотя мож ...

Петербург вернул Аргентине более 23 тонн креветок, зараженных листериями Морепродукты выглядели подозрительно: на них были заметны следы повторной заморозки. Коробки были деформированы, на их поверхности – мокрые разводы. ...

Обнаружена массовая подмена суши дешевыми аналогами — простая проверка подлинности тунца, лосося и креветок В мире высокой гастрономии суши занимают особое место, очаровывая истинных ценителей изысканной японской кухни своей первозданной свежестью и утончен ...

В бурятском заказнике для животных приготовили новогоднее угощение Улюнский заказник - особо охраняемая природная территория регионального значения, находится в Баргузинском районе ...