РОСБИОТЕХ: плесень на мягких продуктах повышает риск рака

10:05, 11 апреля 2025, автор: Быстрова А.РОСБИОТЕХ: плесень на мягких продуктах повышает риск ракаНо благородная гниль в виноделии и сырах безопасна, так как контролируется. Источник фото: freepik.comПлесень на ряде продуктов может представлять существенную опасность для здоровья людей, но при этом промышленная "пенициллинная" в сырах не нанесет вреда для здоровья, так эти культуры контролируются. Однако плесень, которая случайно образуется на продуктах во время их хранения, может представлять серьезную угрозу. По словам старшего преподавателя кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксении Кузнецовой, плесень на хлебе, орехах, овощах и фруктах, варенье может вызвать не только отравление, проявление аллергической реакции, но и вовсе повысить риск возникновения онкологического заболевания.Например, в арахисе, кукурузе и специях могут накапливаться афлатоксины — опасные канцерогены, поражающие печень. В зерне, кофе и сухофруктах встречается охратоксин А, который негативно влияет на работу почек. В яблоках и грушах может образовываться патулин, способный вызывать мутации в организме.Кроме того, эксперт пояснила журналистам издания Газета.Ru, что эти микотоксины не разрушаются даже при варке или запекании, поэтому все молочные продукты без благородной промышленной плесени стоит при первых признаках порчи выбрасывать полностью. Также стоит поступать и с другими продуктами....

16.04.2025

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Он присутствует почти во всех готовых продуктах: переизбыток сахара повышает риск рака Доктор Наталья Лазуренко объяснила россиянам, грозит избыточное потребление сахара для здоровья, пишет RT. ...

Хлорированная вода повышает риск рака — исследование Новое исследование показывает, что хлорированная питьевая вода может повышать риск развития рака мочевого пузыря и толстой кишки. Ученые из шведского ...

BMC: наличие татуировок повышает риск рака лимфоузлов почти вдвое Учёные из Дании выяснили, что татуировки увеличивают риски заболеть раком кожи или лимфатических узлов. Причём роль играет не только наличие тату, но ...

Даже умеренное употребление алкоголя повышает риск рака — врач-онколог из ЕАО Минздравом России объявлена неделя «Скажи алкоголю нет». В рамках этой недели врач-онколог Онкологического диспансера ЕАО Андрей Ерофеев рассказал, ч ...

Онколог назвал фактор, который повышает риск рака поджелудочной железы Панкреатит — один из основных факторов риска рака поджелудочной железы — опасного и трудно поддающегося лечению онкологического заболевания. Об этом ...

Нелеченое апноэ повышает риск инсульта на 70% Богатырский храп – это повод не для гордости, а для визита к врачу: возможно, у вас синдром обструктивного апноэ сна (СОАС). Исследование американски ...

Сомнолог Хэр: бессонница повышает риск болезней сердца на 45% Хроническая бессонница повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 45%. Врач-сомнолог, президент Британского общества сна Элли Хэр пред ...

Брак в три раза повышает риск ожирения у мужчин Согласно результатам исследования польских ученых, у женатых мужчин вероятность ожирения в 3,2 раза выше, чем у неженатых. Возраст также является фак ...