Больше 10 минут - ни-ни: врачи объяснили, почему опасно слишком долго варить яйца

Больше 10 минут - ни-ни: врачи объяснили, почему опасно слишком долго варить яйца Сварить яйцо кажется простым делом, но даже здесь есть нюансы, влияющие на его пользу. Если варить слишком долго, вокруг желтка появляется серо-зеленый ободок — знак того, что продукт переварен. Это не просто изменение цвета, а результат химии: сероводород из белка соединяется с железом из желтка, образуя сульфиды, которые портят вкус и текстуру. Об этом пишет канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой. Продолжительная варка делает яйцо не только менее вкусным, но и потенциально вредным. Сульфиды при избыточном употреблении могут действовать как токсины, вызывая интоксикацию и проблемы с пищеварением. Особенно стоит избегать таких яиц людям с панкреатитом, холециститом и язвой. При перегреве разрушаются витамины A, D, E, K и группы B, хуже усваивается белок и уменьшается количество антиоксидантов, что снижает ценность блюда. Чтобы сохранить максимум пользы, диетологи советуют варить яйца не дольше 10 минут после закипания воды. Для мягкого желтка достаточно 7–8 минут, для плотного — 9–10. Одно-два яйца в день не вредят здоровью, особенно если рацион сбалансирован и включает овощи, клетчатку и полезные жиры. Читайте также: Такие конфеты в "Магните" беру коробками: состав достойный, а вкус – как в детстве Беру эту дешевую рыбу килограммами: вкуснее лосося и полезнее форели Про вредное масло забыла: вместо него жарю на этом – за месяц скинула 10 кг...

18.10.2025

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Кто рано встает, тому нужно спать в обед: слишком долго отдыхать днем опасно Доктор Алена Гаврилова проинформировала, кому полезно спать в обеденный перерыв, пишет издание «АИФ». ...

Почему опасно хрустеть пальцами? Объясняют врачи Рентгенолог и психолог рассказывают, что делать с суставами, чтобы не страдать из-за них всю жизнь ...

В Apple объяснили, почему многозадачность шла до iPad так долго С iPadOS 26 компания Apple представила новый пользовательский интерфейс с функциями многозадачности — теперь можно открывать несколько приложен ...

В РФС объяснили, почему судья VAR долго определял офсайд в матче "Ростова" На просмотр эпизода с голом Егора Голенкова в матче "Ростов" - "Акрон" потребовалось около 10 минут ...

Жителям Тверской области объяснили, почему больше не надо бояться коронавируса В России оперштаб принял решение о том, что еженедельные сводки о заболевших COVID-19 больше публиковаться не будут. На портале «Объясняем.рф» пишут, ...

Опасно хранить долго блины с мясной и творожной начинкой: можно отравиться Доктор Екатерина Кашух рассказала, как в Масленичную неделю избежать переедания и отравления при употреблении блинов, пишет издание «Известия». ...

Слишком опасно: выступление МакSим с 10-летней дочерью в Кремлевском дворце отменили Первое совместное выступление МакSим (Марина Абросимова) и ее 10-летней дочери на сцене Кремлевского дворца отменили. Об этом сообщает телеграм-канал ...

Босс Volkswagen Блюме: мы слишком долго почивали на лаврах Босс Volkswagen Блюме: «мы слишком долго почивали на лаврах» В беседе с немецкой газетой Süddeutsche Zeitung топ-менеджер заявил, что концерн оказался слишком инерционным, не успевал за меняющимися запросами кл ...