Почему кукуруза из детства варилась часами, а теперь

Почему кукуруза из детства варилась часами, а теперь — за 10 минут

Кукуруза — однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза семейства Злаки. Ещё 20–30 лет назад казалось, что сварить кукурузу — целая наука. Её томили в огромных кастрюлях по часу и больше, а теперь — кипяток, 10–15 минут, и готово. Современные початки стали нежнее, слаще и буквально тают во рту. А раньше — всё было суровее: кукурузу приходилось «укрощать» кипятком, чтобы она стала съедобной. В чём магия? Кукуруза ведь вроде та же самая. Или нет? Почему кукуруза раньше была жёсткой, а теперь мягкая Раньше на рынках продавали в основном кормовые сорта кукурузы — те самые, что выращивали для скота. Зёрна у них крупные, плотные и долго не размягчаются. Чтобы хоть как-то сварить такую кукурузу, приходилось варить её почти полтора часа, пока оболочка не становилась хоть немного мягче. Современные сорта — сахарные. Они мягкие, сладкие и созревают быстрее. В них меньше крахмала, зато больше сахаров и влаги, из-за чего при варке зёрна быстро становятся нежными. Именно поэтому молодую кукурузу можно даже есть сырую, просто обрызгав маслом и солью — она уже сладкая и сочная. Существует предположение, что кукуруза — самое древнее хлебное растение в мире. Источник изображения: gismeteo.ru Так что теперь мы варим быстро не потому, что стали ленивее, а потому, что наука и селекция сделали кукурузу мягче и вкуснее. Сколько варить свежую кукурузу, чтобы она была вкусной Даже у новой кукурузы есть свой «золотой момент». Сразу после с...

22.10.2025

Рубрика: «Наука и Техника» Поделиться:

Оплата по NFC часами вернулась: Яндекс Пэй теперь работает на Samsung Galaxy Watch Яндекс запустил обновлённое приложение «Яндекс Пэй» для Wear OS, в частности, для умных часов Samsung Galaxy Watch. Теперь с их помощью можно снова о ...

МыСпросилиЗаВас: почему на остановке у Центральной площади в Ижевске табло с часами показывает неправильные время и дату? Читатель «Сусанина» Алексей Пырин пишет: «На остановке “Центральная площадь” есть табло с часами и датой. Там показывае ...

Профессор Нуркова объяснила, почему люди не помнят события раннего детства Люди не могут запомнить события раннего детства, поскольку их мозг не способен удерживать всю хронику произошедшего. Об этом порталу KP.RU рассказала ...

Xpeng G6 теперь может за 10 минут зарядиться на 450 км пробега Китайский производитель электромобилей Xpeng обновил свой кроссовер G6, сделав его еще более серьезным конкурентом Tesla Model Y. ...

Полна комплексов с детства: Звезда «Однажды в России» Яна Кошкина призналась, почему постоянно худеет Секс-символ страны полна комплексов и претензий к себе. Глядя на Яну Кошкину — спортсменку, модель, актрису и инста-диву, сложно поверить, что у тако ...

Как шпинат, манго и кукуруза уничтожают рак — неожиданное открытие ученых Ученые нашли в шпинате, манго и кукурузе вещество зеаксантин, которое помогает иммунитету бороться с раком Кто бы мог подумать, что привычные продукт ...

Древнее, чем кукуруза: фрукт, который люди выращивают 7500 лет Сегодня авокадо — неизменный атрибут здорового питания, но его история уходит в глубину веков. Оказывается, этот питательный фрукт начали культивиров ...

Как не испортить день: почему первые 10 минут утра решают всё 01:00, 07 июля 2025, автор: Быстрова А.Как не испортить день: почему первые 10 минут утра решают всё Источник фото: freepik.comУтренние привычки влия ...