Японские учёные объяснили, какие овощи впитывают токсины из земли

Исследователи из Университета Кобе обнаружили механизм, объясняющий, почему тыквенные культуры накапливают в плодах больше почвенных загрязнителей, чем другие растения. Открытие открывает путь к созданию как безопасных овощей, так и растений для очистки почв. Опасная особенность тыквенных Растения семейства тыквенных — тыквы, кабачки, огурцы и дыни — известны способностью аккумулировать высокие концентрации токсинов в плодах. «Загрязнители с трудом разлагаются и создают угрозу здоровью людей, употребляющих эти овощи. Любопытно, что другие растения так не поступают, поэтому меня заинтересовало, почему это происходит именно в данной группе», — объясняет специалист по сельскому хозяйству Хидэюки Инуи. Белки-транспортировщики: ключ к разгадке Ранее команда исследователя обнаружила класс белков семейства тыквенных, которые связываются с токсинами и транспортируют их по растению. В начале 2025 года ученые установили, что форма белков и их способность связывать загрязнители влияют на накопление веществ в надземных частях. Однако такие белки есть у многих растений, а среди тыквенных некоторые сорта более склонны к аккумуляции токсинов. «Мы заметили, что у сильно накапливающих разновидностей концентрация белка в соке выше», — отмечает Инуи. От проблемы к решению Понимание механизма откроет путь к созданию безопасной продукции. «Контролируя поведение транспортирующих белков через генетическую модификацию их способности связывать токсины или выделяться в сок, можно вырас...

30.10.2025

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Солнечный протуберанец добрался до Земли. Ученые объяснили, почему планета его практически не почувствовала Солнечный протуберанец, выброшенный 23 июля и достигший Земли 26 июля около 21:00 по московскому времени, не вызвал значительных геомагнитных возмуще ...

Под континентами скрыт след огненного прошлого Земли: ученые объяснили тайну гигантских структур в недрах планеты Глубоко под нашими ногами, на границе раскаленного ядра и вязкой мантии, скрываются гигантские загадочные структуры. Их размеры сопоставимы с контине ...

Учёные объяснили, какие советы для сна только вредят здоровью Специалисты из Лондонского университета изучили популярные рекомендации по улучшению сна и пришли к выводу: многие из них не только бесполезны, но и ...

Японские ученые улучшили трекинг лица для AR Ученые из Института науки в Токио представили новую технологию динамического проекционного отображения лиц (DFPM), которая значительно повышает точно ...

Японские ученые научили искусственный интеллект прогнозировать болезни Система распознает вероятность 20 заболеваний. Фото: pixnio.com Японские ученые из университетов Хиросаки и Киото разработали технологию, которая рас ...

Японские учёные создали катализатор с месячной стабильностью для «зелёного» водорода В рамках глобальной цели достичь углеродной нейтральности к 2050 году ключевую роль играют экологичные технологии, включая электролитическое расщепле ...

Улыбка без протезов Японские учёные работают над естественным восстановлением зубов Улыбка без протезов? Японские учёные работают над естественным восстановлением зубов В Японии ученые сделали настоящий прорыв — они уже провели успешные лабораторные тесты на животных и начали клинические исследования на людях препара ...

Мята против горечи: японские ученые совершили прорыв в производстве сахарозаменителей Искусственные подсластители давно используются в пищевой промышленности как альтернатива сахару. Однако их главный недостаток — выраженное горькое по ...