Портятся ли специи при долгом хранении и когда их нужно выбрасывать

Вот почему ваши блюда стали менее вкусными: проблема в специях. Источник изображения: brownstoner.com Специи кажутся вечными: будто бы что может случиться с сухими листочками, семенами или корой? Они годами стоят на кухне и не выглядят подозрительно. Но у любой пряности есть свой срок жизни, и со временем она теряет то, за что мы её любим. Хорошая новость — большинство специй не плесневеют, если хранятся правильно. Плохая — они постепенно лишаются вкуса и аромата. Почему это происходит и как сохранить пряности дольше? Разбираемся. Портятся ли специи и могут ли они заплесневеть при хранении Сушёные специи плохо подходят для размножения плесени: в них крайне мало влаги, а грибки без неё почти не растут. Поэтому банка карри с пятилетней давности почти наверняка не покроется зелёным пушком. Но есть другой сценарий: со временем пряности выдыхаются. Эфирные масла испаряются, аромат тускнеет, вкус становится «плоским». У молотых специй процесс идёт особенно быстро: их структура открыта воздуху, и полезные вещества улетают первыми. Редкий, но возможный вариант — появление насекомых. Если банка была плохо закрыта, внутрь могут попасть жучки-амбарники. В таком случае пряность нужно сразу выбросить. Цельные специи (перец горошком, корица, гвоздика и пр.) значительно дольше сохраняют свой аромат. Источник изображения: parmaks.com Как определить, что специи старые и потеряли аромат Обратите внимание на три признака: цвет: специи побледнели, стали «пыльными»; запах: аромат почт...

22.11.2025

Рубрика: «Наука и Техника» Поделиться:

Отношения США и Южной Кореи портятся из-за рейда на завод Hyundai. Что пишут СМИ Отношения между США и Южной Кореей резко ухудшились после того, как около 300 нелегальных рабочих из азиатской страны были задержаны в штате Джорджия ...

Эфирные масла теперь не портятся: как это изменит рынок натуральной косметики Натуральная косметика полезна, но нестабильна — эфирные масла быстро окисляются, меняют запах, цвет и теряют свойства. Чешские учёные нашли способ за ...

До, после или во время тренировки: когда и что нужно есть Некоторые эксперты уверяют, что тренировки натощак сжигают больше калорий. Однако диетолог Эбби Лангер придерживается другого мнения. Исследования по ...

Когда нужно убираться на кладбище перед родительским днем? Согласно православной традиции, порядок на могилах усопших родственников принято наводить до Пасхи. Лучшее время для этого — родительские субботы, ко ...

Когда нужно вернуться на летние нормы расхода топлива Сроки перехода в разных регионах России различаются. Подробнее о них рассказываем в полезной шпаргалке. ...

Как специи улучшают свойства еды и помогают не набирать вес Пряности делают еду вкуснее, а пищеварение — эффективнее. Разбираемся вместе с нутрициологом, как это работает. ...

Юрист напомнил российским водителям, когда нужно менять права Водители, чьи водительские права истекали в 2022 году и были продлены, должны заменить свои права в 2025 году. Об этом сообщил юрист Александр Хаминс ...

Водителям напомнили, когда нужно менять зимнюю резину на летнюю Почему зимние шины опасны весной? — Тормозной путь увеличивается на 15-20% при +10°C — это почти длина легкового автомобиля!— Протектор «размягчается ...