«Где дети и вегетарианцы, там денег нет». Ресторатор Борис Зарьков — о жуликах, Патриках и мотивации сотрудников

«Где дети и вегетарианцы, там денег нет». Ресторатор Борис Зарьков — о жуликах, Патриках и мотивации сотрудников

Для среднего владельца ресторана его заведение — любимая игрушка, место тусовки, что угодно, только не бизнес, — и эту установку пора менять. Так считает Борис Зарьков. Известный ресторатор, основатель альянса White Rabbit Family (рестораны White Rabbit, «Сахалин», Tehnikum, She, «Гвидон» и другие) за год выпустил целых две книги: «Менеджмент глазами ресторатора» и «ДНК бренда». Обе — что-то вроде учебников. Зачем он вдруг решил делиться с коллегами опытом, почему в рестораны ходит все меньше людей и что будет с индустрией гостеприимства в эпоху, когда молодежь отказывается от алкоголя и мяса, — об этом с Борисом поговорил креативный директор «Инка» Михаил Конев....
26.11.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Это интересно»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

14 способов нематериальной мотивации сотрудников14 способов нематериальной мотивации сотрудников Нематериальная мотивация становится ключевым фактором удержания талантливых специалистов в современных компаниях. В условиях, когда финансовые возмож ...

Менеджмент Делимобиля рекомендовал СД buyback под программы мотивации сотрудниковМенеджмент "Делимобиля" рекомендовал СД buyback под программы мотивации сотрудников Менеджмент ПАО "Каршеринг Руссия" (бренд "Делимобиль") рекомендует совету директоров рассмотреть возможность проведения buyback под программы долгоср ...

Отсутствие ответственности сотрудников связано с формальной системой мотивацииОтсутствие ответственности сотрудников связано с формальной системой мотивации Когда финансовые бонусы и формальные показатели эффективности перестают работать, компании сталкиваются с куда более глубокой проблемой — отсутствием ...

Яндекс сообщил о новом размещении акций для мотивации сотрудников«Яндекс» сообщил о новом размещении акций для мотивации сотрудников «Яндекс» дополнительно разместил более 670 тыс. своих акций в рамках программы мотивации сотрудников. Размещение прошло по закрытой подписке и стало ...

УК Современные фонды недвижимости запустила первую в России платформу для мотивации сотрудников на основе закрытых фондовУК «Современные фонды» недвижимости запустила первую в России платформу для мотивации сотрудников на основе закрытых фондов Управляющая компания «Современные фонды недвижимости» запустила платформу для программ долгосрочной мотивации... ...

Денег нет: в Дивногорске сотрудников клининговой компании оставили без зарплат«Денег нет»: в Дивногорске сотрудников клининговой компании оставили без зарплат В Дивногорске возбудили уголовное дело о невыплате зарплат сотрудникам клининговой компании. ...

Новая схема: мошенники в Омске маскируются под сотрудников автошкол для кражи денегНовая схема: мошенники в Омске маскируются под сотрудников автошкол для кражи денег Фиксируются случаи, когда злоумышленники создают фейковые сайты и Telegram-каналы от имени автошкол. ...

Стало известно, сколько денег получали силовики от сотрудников телеграм-каналаСтало известно, сколько денег получали силовики от сотрудников телеграм-канала Суд арестовал троих полицейских по делу Telegram-канала Baza, где работала продюсером уроженка Брянска Татьяна Лукьянова. Решение вынес Замоскворецки ...