Вместо Оливье ставлю салат 'Рысак': делала так в 2014 – за год открыла бизнес и родила двоих

Вместо Оливье ставлю салат "Рысак": делала так в 2014 – за год открыла бизнес и родила двоих

Про ГородСалат "Рысак" стал для меня новогодней традицией вместо Оливье: впервые я приготовила его в 2014 году, а за следующий год успела и открыть свой бизнес, и родить двоих детей. Я не считаю его "магическим", но с тех пор этот рецепт прочно закрепился как символ удачного старта года, и теперь каждый декабрь меня просят поделиться, как именно я его готовлю и в чем его особенность. Название "Рысак" он получил за скорость приготовления и эффект "ускорения" событий в жизни. Салат собирается намного быстрее классического Оливье, получается легче, насыщает надолго и не дает чувства тяжести после застолья. Основа – сочетание отварной говядины, хрустящих овощей и пикантной заправки, которая по вкусу ближе к кафе и ресторанным салатам, чем к домашней "змазке" майонезом. В 2014-м я сознательно решила уйти от жирных салатов и сделать что-то более "деловое" – без горы картошки и колбасы. Классический состав "Рысака" такой: отварная говядина, морковь по-корейски, свежий огурец, маринованный огурец или корнишоны, красный лук, немного сыра и заправка на основе сметаны и горчицы. Говядину отваривают заранее до мягкости, желательно в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком – тогда мясо получается ароматным и не пресным. Морковь по-корейски отвечает за остроту и хруст, огурцы дают свежесть и легкую кислинку, а сыр связывает вкус и делает салат более насыщенным. Я всегда режу говядину тонкой соломкой, а не кубиками, как в Оливье. Морковь по-корейски можно чуть укоротить ножница...
27.12.2025
Сообщает: Источник  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Вместо оливье и шубы  чернослив и грибы: такой салат достоин лучших кулинарных шоу  а вы можете сделать его на своей кухнеВместо оливье и шубы — чернослив и грибы: такой салат достоин лучших кулинарных шоу — а вы можете сделать его на своей кухне Это блюдо — взрыв вкуса и текстуры. Если захотелось не только вкусного и сытного, но и пикантного салата, стоит обратить внимание на рецепт блюда с ч ...

Вместо оливье и сельди под шубой  летний вариант: этот салат легко займет главное место на вашем столе  подойдет и для пп-менюВместо оливье и сельди под шубой — летний вариант: этот салат легко займет главное место на вашем столе — подойдет и для пп-меню Летний овощной салат с арахисом ー блюдо, которое внесет разнообразие в привычный рацион и поможет сохранить форму. Оно яркое, сытное, богатое витамин ...

Салат оливье может превратиться в яд без холодильникаСалат оливье может превратиться в «яд» без холодильника Салат оливье при температуре выше пяти градусов тепла быстро становится рассадником потенциально патогенной микрофлоры. Об этом старший преподаватель ...

Доел новогодний салат  попал в больницу: когда оливье превращается в ядДоел новогодний салат – попал в больницу: когда оливье превращается в яд? Праздничные блюда при неправильном хранении быстро превращаются в источник опасных инфекций. ...

Главный ингредиент Оливье подорожал, но салат всё равно удивит ценой  АКОРТГлавный ингредиент "Оливье" подорожал, но салат всё равно удивит ценой — АКОРТ В 2025 году стоимость базового набора ингредиентов для приготовления салата "Оливье" в крупных розничных сетях увеличилась на 2,1%. Информацию об это ...

Не оливье и не винегрет: картофельный салат с беконом дарит наслаждение с первой вилкиНе оливье и не винегрет: картофельный салат с беконом дарит наслаждение с первой вилки Сытный картофельный салат с хрустящим беконом и пикантным луком – оптимальное блюдо как для летнего пикника, так и для зимнего застолья. Он прост в п ...

Оливье уже не в топе: на Новый год-2026 приготовьте салат Шапка Деда Мороза  станете любимцем Огненной Лошади"Оливье" уже не в топе: на Новый год-2026 приготовьте салат "Шапка Деда Мороза" — станете любимцем Огненной Лошади "Оливье" уже не в топе: на Новый год-2026 приготовьте салат "Шапка Деда Мороза" — станете любимцем Огненной ЛошадиПопробуйте разнообразить праздничны ...

Ставлю и ставлю на стол  а родные просят еще и еще: эти кабачки по-корейски стали нашей любимой зимней закускойСтавлю и ставлю на стол — а родные просят еще и еще: эти кабачки по-корейски стали нашей любимой зимней закуской Кабачки по-корейски на зиму — идеальный овощной гарнир к мясным блюдам. Также их можно использовать и как отдельную закуску. Острота здесь только доб ...