Повар Сырников объяснил происхождение фразы «первый блин комом»

У фразы «первый блин комом» есть несколько версий происхождения. Первый блин действительно часто получается неудачным по ряду причин. Кроме того, у фразы есть и объяснение, связанное с древнеславянскими поминальными традициями, рассказал газете ВЗГЛЯД повар и историк кулинарии Максим Сырников. Фраза «первый блин комом» имеет давнюю историю и связана с традициями приготовления блинов на Руси. Есть несколько версий происхождения этого выражения, говорит Сырников.«Первая причина – техническая: раньше печи были не такими совершенными, как современные плиты, и требовали время для разогрева. Первый блин часто пекли на еще недостаточно прогретой сковороде, из-за чего он мог получиться неровным, прилипшим или «комом». Последующие блины выходили лучше, так как сковорода уже была достаточно горячей», – поясняет историк кулинарии.Вторая причина, по которой начали использовать данное выражение имеет ритуальное значение, продолжает он: «На Руси блины имели сакральное значение и часто использовались в обрядах, например, в поминальных традициях. Первый блин отдавали духам предков или бедным, чтобы почтить их память. Поэтому его не стремились сделать идеальным, так как он предназначался не для еды, а для ритуала».«Еще имеет место быть практический опыт. Дело в том, что приготовление блинов требует определенного навыка. Первый блин может быть неудачным, так как тесто еще не распределилось равномерно по сковороде, а повар только «на...

25.02.2025
Сообщает: Источник

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Первый блин никогда не будет комом — найден древнерусский рецепт с секретным ингредиентом Традиция приготовления блинов на Руси насчитывает тысячелетия. Это исконно русское блюдо имеет глубокое сакральное значение и особое место в культуре ...

Разин об 1:4 от Авангарда: Первый блин комом. Играли хорошо, но плохое начало было. Руки не опустили, много атаковали, не хватило мусорного гола Разин об 1:4 от «Авангарда»: «Первый блин комом. Играли хорошо, но плохое начало было. Руки не опустили, много атаковали, не хватило мусорного гола» В среду клуб проиграл «Авангарду» в 1-м матче серии 1-го раунда плей-офф Фонбет Чемпионата КХЛ со счетом 1:4. «Первый блин комом. Играли хорошо, но п ...

Разин об 1:4 от Авангарда: Первый блин комом. Играли хорошо, но плохое начало было. Руки не опустили, много атаковали, не хватило мусорного гола. Сер Разин об 1:4 от «Авангарда»: «Первый блин комом. Играли хорошо, но плохое начало было. Руки не опустили, много атаковали, не хватило мусорного гола. Серия только начинается» В среду клуб проиграл «Авангарду» в 1-и матче серии 1-го раунда плей-офф Фонбет Чемпионата КХЛ со счетом 1:4. «Первый блин комом. Играли хорошо, но п ...

Астроном Вуйчицкий объяснил происхождение спирали в небе над городами России Жители российских городов в ночь на 25 марта заметили в небе необычное явление — светящуюся спираль. Синевато-белый рисунок в небе наблюдали, в частн ...

Росприроднадзор объяснил происхождение пятен на реке Оккервиль после снега и дождя Как сообщили в Северо-Западном Управлении Росприроднадзора 4 марта, проведена проверка после информации о загрязнении реки Оккервиль в районе улицы К ...

Шеф-повар Пискунов объяснил, почему блины рвутся при выпекании При выпекании блины могут рваться по нескольким причинам: неправильно приготовленного теста, дефектов сковороды и спешке при переворачивании на другу ...

Шеф-повар объяснил, почему никогда нельзя промывать приготовленные макароны Очень немногие ингредиенты так же универсальны, как паста. При этом Лоренцо Бони, шеф-повару Barilla America, не рекомендует промывать её после приго ...

Специалисты рассказали о пользе и вреде сырников Ижевск. Удмуртия. Сырники являются популярным российским блюдом, но, помимо своей пользы, они могут быть вредными для организма, пишет «МИР 24& ...

☰