Вред или польза: диетолог рассказал о пищевых добавках

Мир пищевых добавок полон загадок и противоречий. Журналист sovainfo.ru узнал, какие из них безопасны, а какие лучше обходить стороной. В этом помогла разобраться врач-диетолог Елена Райхель. Медик отмечает, что некоторые вещества добавляют в продукты для улучшения их вкуса, цвета, текстуры, срока хранения и других характеристик. Они обозначаются буквой "Е" и номером. Но не все они одинаково полезны. Многие добавки проходят строгий контроль безопасности и разрешены к применению во многих странах, но некоторые могут вызывать аллергические реакции или другие проблемы со здоровьем у отдельных категорий людей. Безопасными считаются: - натуральные красители: куркумин (из куркумы), бета-каротин (из моркови). Как правило, они менее аллергенны, чем искусственные красители; - антиоксиданты: витамин С и Е, экстракты растений. Они защищают продукты от окисления, продлевая срок их хранения; - натуральные консерванты: соль, сахар, уксусная кислота. В умеренных количествах они безопасны. К опасным относятся: - трансжиры образуются при промышленной обработке. Они повышают уровень "плохого" холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. В идеале следует полностью исключить продукты с их содержанием из рациона; - искусственные подсластители в больших количествах. Хотя многие из них одобрены, чрезмерное потребление может негативно сказаться на микрофлоре кишечника и иметь другие побочные эффекты. Лучше всего выбирать натуральные, такие как стеви...

26.02.2025

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

В чем польза и вред яиц: ответ экспертов Яйцо - ценный продукт. В 100 г содержится 13 г чистого белка, свойства которого отличаются от животного и растительного. Он быстрее и легче усваивает ...

Польза и вред Омега-3 для организма В нашем современном мире, где иммунитет и правильное питание играют важную роль, все больше людей ищут способы улучшить свое здоровье и качество жизн ...

Уховертка на участке: польза и вред — как бороться с насекомым Уховертка — помощник или вредитель? Если на участке завелась уховертка, следы ее присутствия не останутся незамеченными. ...

Вред или польза от ГДЗ: как выбрать хороший решебник и избежать проблем . Современные школьники все чаще обращаются к сборникам готовых домашних заданий (ГДЗ) в интернете, чтобы облегчить процесс выполнения уроков. Однако ...

«Вред и польза самокатов: Ставропольский юрист о необходимости правовых мер В России могут быть введены специальные права для управления электросамокатами, при этом минимальный возраст для их использования возрастёт до 16 лет ...

ПП-кешьюнез - польза или вред? Диетологи раскрыли правду о замене майонеза В составе этих орехов очень много омега-6 в сравнении с омега-3 кислотами — это неблагоприятное сочетание. Такая пища не является диетической и ...

Диетолог назвала пользу и вред ананасов Врач-диетолог, к.м.н. Елена Соломатина перечислила пользу и вред ананасов. По ее словам, этот фрукт содержит много полезных веществ для организма. ...

Рыбный день: в чем польза и вред рыбы, сколько рыбы можно есть Рыба – один из самых ценных продуктов в рационе человека, но в России ее традиционно едят нечасто. В советское время даже существовал официальный «ры ...