Это пирожное в СССР спасало голодных путников на вокзалах, а теперь его почти не готовят: рецепт «Ночки»

Простое, но очень вкусное.youtube.com/@vikareceptКогда-то его можно было купить почти на любом вокзале — шоколадное, простое, но удивительно вкусное пирожное с поэтичным названием «Ночка» (или «Вокзальное»). Его запоминали с первого укуса: пористый темный корж, тонкий слой кислого варенья, щедрая шоколадная глазурь… Идеальный перекус в дороге. Сегодня об этом лакомстве помнят разве что по старым кулинарным тетрадкам. Мы адаптировали один из домашних рецептов.youtube.com/@vikareceptРецепт пирожного «Ночка»Ингредиенты для теста:Мука пшеничная — 2 стакана (≈260 г)Сахар — 2 стакана (≈400 г)Сметана 20% — 2 стакана (≈400 г)Яйца — 2 крупных (120–140 г в сумме)Какао — 1 ст. л. (5 г)Сода — 1 ч. л. (не гасить)Для глазури:Молоко — 6 ст. л. (90 мл)Сахар — 6 ст. л. (≈80 г)Масло сливочное — 50 гКакао — 3 ст. л. (15 г)любое кислое варенье (например, смородиновое)Как готовить:Тесто. Смешайте все сухие ингредиенты — муку, соду, сахар, какао. Добавьте сметану и яйца, хорошо перемешайте. Консистенция должна быть, как у жидкой сметаны. Если тесто кажется густым, добавьте еще одно яйцо — это важно для воздушности.Выпечка. Застелите противень пергаментом или антипригарной тканью, смажьте маслом. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 30 минут — или до полной готовности середины.Прослойка. Пока корж горячий, смажьте его тонким слоем кислого варенья. Оно отлично подчеркивает сладость глазури.Глазурь. Вскипятите молоко, всыпьте туда сахар и какао, варите 5–10 минут, помешивая. В самом...

20.06.2025
Сообщает: Источник

Рубрика: «Спорт» Поделиться:

Этим фастфудом в СССР бабушки баловали внуков, его упоминали в «Девчатах»: нашли рецепт картофеля пай Помните? shutterstock.comСегодня картофель пай чаще ассоциируется с ресторанной подачей и салатами, типа «Гнездо глухаря». Однако это блюдо было знак ...

Рецепт этого торта вырезали из журнала «Работница» в СССР, а сегодня забыли: как приготовить «Поль-Робсон»? Называли и «Черным принцем»…youtube.com/@Irina_KhlebnikovaКогда-то его выпекали по вырезке из «Работницы», приносили на школьные праздники, готовили ...

Подсмотрел рецепт австрийского компота — теперь каждую осень делаю: с этим напитком даже в холода никакая хворь не страшна Откройте для себя уникальный рецепт австрийской кухни, где тыква и яблоки создают гармоничный дуэт. Этот насыщенный компот с тонкими пряными нотками ...

Еле выпросила этот рецепт: помидоры получаются плотные, пряные, слегка острые, невероятно вкусные - теперь закрываю на зиму только такие Еле выпросила этот рецепт: помидоры получаются плотные, пряные, слегка острые, невероятно вкусные - теперь закрываю на зиму только такие Секрет вкусн ...

Теперь и Бали: весь престижный остров-курорт погрузился во тьму, туристы готовят еду на кострах Россию никак не получится обвинить в организации данного блэкаута — у РФ и Индонезии, куда входит Бали с одноименным округом, очень хорошие партнерск ...

Как в СССР появились ВАЗ и копейка почти детективная история Как в СССР появились ВАЗ и «копейка» — почти детективная история Начало рассказа о том, как обретала привычные очертания всенародно любимая «единичка» ВАЗ-2101, – по этой ссылке. Президенты, писатели, разведчики То ...

Секретный спутник из СССР неожиданно сменил курс — и теперь может рухнуть на сушу На фоне привычных разговоров о метеоритах, солнечных вспышках и космическом мусоре появилась новость, которую вряд ли получится проигнорировать: к Зе ...

Слышали вы новость Мы теперь не пьем // Сорок лет назад в СССР стартовала антиалкогольная кампания «Слышали вы новость? Мы теперь не пьем» // Сорок лет назад в СССР стартовала антиалкогольная кампания 7 мая 1985 года были приняты постановления ЦК КПСС и Совета министров СССР, которые в отличие от многих других стали действительно судьбоносными: реч ...

☰