Облака и солнце: рецепт приготовления яиц Орсини на завтрак

Одна из новинок кулинарии – «яйца Орсини» – поразительна своей внешней подачей, напоминая пушистые облака с ярким жёлтым центром. Легенда гласит, что название блюда связано с графом Орсини, который прославил свою фамилию, изобретя свою версию яичницы. Подобно тому, как французы чтят традицию приготовления этого блюда, мы можем оценить оригинальность творения, сравнимого с классической яичницей-глазуньей.Для воплощения этого рецепта вам понадобятся: духовка, миксер и сковорода с толстым дном, пригодная для использования в печи, пишет газета «Аргументы и факты». Основными ингредиентами станут десять белков и один нежнейший желток, а также немного натёртого пармезана для финального штриха.Пошаговая инструкцияАккуратно разделите белки и желтки, взбивая белки миксером до образования крепкой пены (настоятельно рекомендуется использовать только свежие яйца непосредственно из холодильника).В процессе приготовления в смесь добавьте щепотку соли, начиная на низких оборотах, а затем увеличьте скорость, пока пена не станет стабильной; использованные желтки сохраняйте для соусов или выпечки.Разогрейте духовку до 180°C за 10–20 минут. Важно не помещать яйца в холодную печь, иначе их форма нарушится.Лучше всего для запекания использовать чугунную сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Выложите взбитые белки так, чтобы в центре образовалась небольшая ямка – этот момент нужно выполнить быстро и бережно.Запекайте белки в разогретой духовке 4–5 минут при 180°C.Осторожно в углубле...

30.05.2025

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

"Сколько денег я бы сэкономила, если бы узнала точный рецепт раньше": нужно знать одну тонкость приготовления "Сколько денег я бы сэкономила, если бы узнала точный рецепт раньше": нужно знать одну тонкость приготовленияТот самый корейский салат из капусты. Се ...

Диетологи раскрыли секреты правильного приготовления перловки Перловая крупа — один из самых полезных, но сложных в приготовлении продуктов. Многие хозяйки избегают ее из-за долгого времени варки и непредсказуем ...

Потеплеет, набегут облака Сегодня, во вторник, 25 марта, в Саратове потеплеет, ясная погода сменится облачной.На данный момент в городе минус 2, днём до плюс 10, ночью - плюс ...

АКОРТ: Стоимость ингредиентов для приготовления блинов составила 60,2 рубля Согласно исследованиям Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), цена базового набора ингредиентов для традиционных русских блинов достигла 60, ...

Россияне начали чаще приобретать технику для приготовления еды дома Россияне стали чаще покупать технику для домашнего приготовления еды. Об этом свидетельствуют данные «Яндекс... ...

Варка и другие самые полезные для здоровья способы приготовления яиц Яйца можно назвать одними из самых питательных продуктов. Вот как их лучше всего готовить, по мнению специалистов в области здравоохранения. Варка. Я ...

Пахлава султан кавказских сладостей: получасовой вариант приготовления Пахлава — султан кавказских сладостей: получасовой вариант приготовления Ускоренный рецепт для современной кухни Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое слоеное тесто вместо классического фило. Тако ...

Диетологи выяснили самый полезный способ приготовления гречки Она вкуснее, сохраняет больше витаминов и проще усваивается в организме. 99% россиянок предпочитают варить гречку, но пользы от этого мало. Диетологи ...